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Et c est parti pour le repas de gala du groupe axa.

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#marans #oeufs #gastronomie #convivialite #omelette

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Dimanche 10 juillet, à Marans, a eu lieu la cérémonie de l'acte fondateur de la confrérie de la Poule de Marans et son oeuf.
Grégory Coutanceau, en tant que parrain de la confrérie, a été intronisé chevalier des cocotiers par le maire de Marans Thierry Belhadj.

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Venez découvrir le compte Instagram Grégory Coutanceau !

Vous y trouverez de jolies photos de mets ainsi que les actualités sur le groupe !

CA BOUCHONNE A LA ROCHELLE

Chaque année les bouchonniers fabriquent en France plus de 3 milliards de bouchons de liège. Plutôt que de continuer à enfouir ou à brûler les bouchons de liège usagés, l’association Echo-Mer de la Rochelle met en place dans les restaurants de la ville une collecte des bouchons de liège pour leur donner une nouvelle vie. Depuis 1 an déjà, le groupe Grégory Coutanceau participe à cette initiative avec la collecte des bouchons dans les restaurants, au service traiteur et à l'école de cuisine et de sommellerie. Depuis la mise en place de cette action, 500 kg ont été récoltés ! Le groupe Grégory Coutanceau a réuni à lui seul près de 100 kg. Belle action ! ...

« Maître-restaurateur », un gage de qualité

Les restaurants Les Flots et le Comptoir des Voyages, reconnu comme « maître-restaurateur » L’objectif de ce titre est de reconnaître l'excellence des meilleurs professionnels de la restauration traditionnelle, en valorisant leur compétence ainsi que leur engagement en faveur de la qualité des produits. Les établissements pouvant recevoir ce titre, doivent répondre à des critères spécifiques en réalisant par exemple une cuisine "authentique", ne recourant pas à l'assemblage ou à des plats déjà préparés. Il est également nécessaire de garantir aux clients un service de qualité (accueil, service à table, décoration) et de respecter la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité. Ce titre est délivré par le Préfet de la Charente-Maritime pendant une durée de 4 ans. ...

Trucs et astuces de Chef

Le 24 Janvier 2013, l'Atelier Santé-Ville de La Rochelle a invité Grégory Coutanceau à réaliser une recette pour les habitants du quartier de Mireuil pour apprendre à cuisiner sain et pas cher A cette occasion, Grégory a concocté un velouté de légumes de saison aux crevettes. Dégustation et discussion avec le public étaient au programme : une belle occasion de partager les savoirs d'un grand chef mais aussi de découvrir des odeurs, des textures et des arômes. Cette animation était le point d'orgue des actions de prévention et d'éducation menées régulièrement sur le quartier de Mireuil pour aider la population à manger mieux, frais avec des produits peu onéreux et accessibles. L'Atelier Santé Ville de La Rochelle est ...
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Grégory Coutanceau
1 Rue de la Chaine
17000 LA ROCHELLE
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