La Cave de Grégory s'ouvre à vous...
Nous souhaitons vous faire partager notre passion du vin au travers des cours d'oenologie que Guillaume vous propose pour l'année 2009.
Pour aller jusqu'au bout de notre idée, nous souhaitons vous ouvrir toutes grandes les portes de nos caves. Des années de dégustations, de recherche et d'échanges avec nos vignerons nous amèment à sélectionner les meilleurs vins pour les cartes de nos restaurants et vous pouvez maintenant les déguster chez vous.
Vos vins seront à retirer au restaurant Les Flots.
VINS DE BOURGOGNE
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2006 Macon Bussières "Vieilles Vignes" Cl. Seigneuret Domaine de la Sarazinière Vin blanc Un millésime prêt à boire. Un gras bien présent fond de ce vin un pur moment de plaisir avec une palette aromatique agréable.
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2005 Chassagne Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean Domaine Parigot Vin blanc Un vin blanc droit, avec une belle charpente et une palette aromatique qui n'attend plus qu'à souvrir pour offrir un bouquet de plaisir.
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2006 Montagny Le Clou Domaine Salomon Vin blanc Une belle bouteille avec un excellent rapport qualité/prix. Belle expression de l'appélation Montagny.
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2005 Rully 1er Cru "Montpalais" Jean Baptiste Ponsot Vin blanc Un jeune vigneron et il va tout bousculer devant lui. Un vin exceptionnel avec une belle palette aromatique, du gras. Un vrai bonheur.
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2002 Santenay Clos de Malte Louis Jadot Vin blanc Un millésime prêt à boire. Un gras bien présent fond de ce vin un pur moment de plaisir avec une palette aromatique agréable.
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2003 Gevrey-Chambertin "En Jouise" Domaine Harmand-Geoffroy Vin rouge Une fraîcheur encore bien préservée, de belles notes de fruits rouges. Les notes d'évolution commencent à apparaitre en apportant de la rondeur au vin.
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VINS DE BORDEAUX
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2006 Château La Bergère Montagne Saint-Emilion Vin rouge Un rapport qualité/prix exceptionnel pour un vin d'appelation très proche de la grande appelation de Saint-Emilion. un vin de plaisir structuré.
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2001 Roc de Cambes Côtes de Bourg Vin rouge Une explosion aromatique portée par une structure bien batie fait de ce vin un délice avec une fin de bouche soyeuse. Très beau millésime à Bordeaux.
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VINS DU LANGUEDOC ROUSSILLON
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2007 "Las Cabès" Domaine Gardiès Vin de pays des côtes catalanes Vin blanc Composé à 70% de muscat, ce vin exprime parfaitement le cépage avec fraîcheur et légéreté. Le Terroir surgit à la dégustation. Domaine Gardiès: un très grand domaine.
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2007 "Cap au Nord" Clos des Boutes Clairette de Bellegarde Vin blanc Une appélation à découvrir pour un vin tout en fraîcheur, en élégance avec une belle structure gourmande.
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2006 "Les Agrunelles" Mas Haut Buis Côteaux du Languedoc Vin blanc Encore un grand domaine de la région. Une explosion en bouche, une superbe ampleur aromatique, un grand moment de plaisir.
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2005 "Les Grimaudes" Domaine Emmanuelle Kreydenweiss Costières de Nimes Vin rouge Une belle découverte sur un appélation encore peu connue. Un superbe vin prêt à boire tout en harmonie et en finnesse.
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2005 "Prestige" Château Ollieux Romanis Corbières Vin rouge Un vrai vin de terroir. A la dégustation, l'expression est là, mais ce vin de velour charme pour sa palette aromatique et son plaisir.
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2006 "Ivresses" Domaine Canet Valette Saint Chinian Vin rouge Un vigneron référence de l'appélation, donc un vin référence dans la plus pur expression du terroir. Une petite merveille.
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2005 "Le Marteau" Domaine Clavel Côteaux du Languedoc Vin rouge Derrière ce vin se cache la vraie expression d'un vigneron, d'un terroir avec un respect total de la vigne. Un pur plaisir comme si l'on croquait d'une grappe de raisin.
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2004 Madiran "Cuvée Odé d'Aydie" Château d'Aydie Vin rouge Une des plus belles expressions de l'appélation de Madiran. Un vin franc, massif caractéristique de ses cépages et de son sol.
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