Soirée vins et fromages - 23 Février 2012
Amateur de vins et fromages, ne manquez pas la prochaine soirée du 23 février 2012 au restaurant l'Entracte.
En apéritif, dégustez un assortiment de canapés tels que la galette polenta à la fribourgeoise, la glace au parmesan Reggiano, le Bleu d’Auvergne en madeleine, accompagné par un vin fruité tel que le Pacherenc.
Plusieurs plateaux de fromages rythmeront la soirée avec la découverte d’accords mets et vins exquis à base de fromages : Chistera, Tomme de Fedou, Comté 18 à 24 mois, Bleu d’Auvergne, etc.
Dîner tout compris avec apéritif, plateaux de fromages, plat, dessert, mignardises, vins, eaux et café.
Présence de notre Maître-Fromager M. Chamoux et de notre sommelier, Benoit Alvarez pour de parfaits accords mets et vins.
Places limitées - Tarif par personne: 78 €
Pour plus d'informations : 05 46 52 26 69 - contact@lentracte.net
Soirée d'exception autour des vins Haut-Marbuzet - 23 Mars 2012
Soirée Haut-Marbuzet 180 € par personne
Parfait accord mets-vins
Mise en bouche :
Noix de coquilles Saint Jacques et homard en carpaccio,
Soupe glacée de carotte primeur, jus de fruit de la passion et pousses du moment
2010 Château Lilianne Duboscq « Cuvée Excellence »
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Comme un Rossini de magret mi-cuit, feuille à feuille de pommes de terre,Crème de raifort et jus réduit
2007 Château Haut Marbuzet
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Sole de petit bateau, infusion à la réglisse,Tatin de fenouil au macis et fruits secs, velouté de céleri vert
2009 Château Haut Marbuzet
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Selle d’agneau farci à la sarriette, façon tournedos,Laitue braisée aux tubercules étuvés, sauce lie de vin réduite
1995 Château Haut Marbuzet
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Panacotta aux dattes et fruits secs,Glace au marron et caramel à la Mandarine Impériale
2008 Passito di Pantelleria « Ben Rye »
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Mignardises
Pour plus d'informations : 05 46 41 32 51 - contact@les-flots.com