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SERVICE TRAITEUR

Le site du Service Traiteur GCCOOKING est actuellement en construction.

En attendant, nous vous proposons de consulter nos offres ci-dessous:

N'hésitez pas à nous contacter au 05.46.41.90.79 ou 06.79.88.87.36

PLATS A EMPORTER POUR LES FETES DE FIN D'ANNEE

Recevez vos proches à votre domicile grâce aux plats à emporter du service Traiteur GCCOOKING. 

Composez vous-même votre repas et profitez pleinement des fêtes de fin d'année.

 


CANAPES D'APERITIFS

N'hésitez pas à donner une touche festive à votre cocktail. 

Pour débuter votre repas, nous vous proposons un assortiment de canapés d'apéritif.

 

"Mousse de foie gras et pain d'épices", " Millefeuille de saumon fumée, fromage de chèvre à l'aneth", "Blinis de Saint Jacques à la marinade de champignons à l'huile d'olive", "Sushis au crabe gambas, aigre douce", "Croque-Monsieur à notre façon" , "Magret fumé et échalottes confites"

 39 € TTC/ le plateau de 36 pièces


HUITRES

Un repas sans huîtres n'est pas un vrai repas de fin d'années!

Alors, laissez-vous tenter par la bourriche d'huîtres Spéciales n°3, produite par Mr Papin, Ostréiculteur renommé du pays Marennes Oléron, avec qui nous travaillons tout au long de l'année dans nos Restaurants, et dont la qualité de ses produits est irréprochable.

18.50 € TTC / la douzaine d'huîtres 


FOIE GRAS 

Selectionné par notre chef cuisinier, le Foie gras des Landes de la maison Duperier est l'un des meilleurs foie gras de France. Ses délicieuses saveurs vous émoustilleront en cette période de fêtes. (Bocal de foie gras cuit, prêt à servir).

 

Nous vous suggérons de prévoir 60 à 90 gr par personne pour une entrée. 

26 € TTC / le bocal de 200 gr


SAUMON FUMÉ

Saumon d'Ecosse fumé par nos soins au bois de hètre. Certification Label Rouge (conditionné dans un sac hermétique).

Nous vous suggèrons 80 à 100 gr de saumon fumé par personne pour une entrée.

15 € TTC / les 200 gr


 

PLATS DE RESISTANCE

Pigeonneau désossé farci au foie gras, vrai jus corsé, enveloppé de choux, bardé de lard et accompagné de légumes de saison étuvés au beurre.

25 € TTC / l'assiette

Pavé de maigre rôti sur sa peau croustillée, jus réduit de poisson au safran et accompagné d'un risotto à la tomate confite.

21 € TTC / l'assiette


BUCHE CREATION

A l’occasion des 10 ans du groupe, Gregory Coutanceau et ses Chefs Pâtissiers créent une buche aux saveurs intenses de chocolat brut, coeur fin orange et infusion de cointreau. Cette entremet, spécialement dessiné pour l’occasion, sera disponible en série limitée pour les fêtes de fin d’année. 

   26€ TTC / la bûche 4 personnes

36 € TTC / la bûche 6 personnes

48 € TTC / la bûche 8 personnes

 


COFFRET MACAROLATS DE MICHEL CLUIZEL

Pour accompagner votre digestif, nous vous proposons le Coffret Macarolats de Michel Cluizel composé de 25 chocolats en forme de macarons (chocolats noirs fourrés pralinés, feuilletés et ganaches caramel et café)

 

32 € TTC / le coffret


Notre sommelier vous fait découvrir sa cave, alors n'hésitez pas à cliquer ici et sélectionner vins et apéritifs pour votre repas de réveillon.

  

 

Plats à emporter disponibles du 20 Décembre 2008 au 4 Janvier 2009

Renseignements et réservation au 05.46.41.90.79 ou 06.79.88.87.36

A la suite de votre commande, les plats seront à retirer au laboratoire du Service Traiteur GCCOOKING à Aytré.

 

LE PLATEAU-REPAS SPECIAL FETE DE FIN D'ANNEE

L'occasion de célébrer les fêtes de fin d'année avec vos collaborateurs.

Pour les fêtes, nous vous avons concocté une petite surprise :

 

 

 Le plateau-repas spécial fête de fin d'année

 

Saumon d'Ecosse fumé par nos soins

***

Rôti de chevreuil, Figues dorées, Purée de céleri

Choux rouges étuvés      

***

 Bûche Création Grégory Coutanceau aux saveurs intenses de chocolat

 

Pour accompagner votre plateau-repas, vous pouvez consuler La cave du Sommelier 

Offrez-vous un réel moment de plaisir gourmand!

 Ce menu est valable du 1er Décembre 2008 au 4 Janvier 2009.

Quand vos rêves deviennent réalité...

Faites appel à Grégory Coutanceau pour l'organisation de votre mariage...
 

Votre mariage est un moment unique et exceptionnel. Grégory Coutanceau et son équipe mettront tout leur talent en oeuvre pour que votre réception soit un moment magique, chaleureux, et reste le plus beau jour de votre vie.

 

 

 

Renseignements et demande d'informations au 05.46.41.90.79

Nos repas et cocktails à l'extérieur

COMME UN CHEF OU L'ART DE RECEVOIR PAR GREGORY COUTANCEAU

Du dîner en tête à tête chez soi à l'organisation d'un congrès dans un lieu unique, Grégory Coutanceau Cooking soigne le moindre détail. Offrez à vos hôtes un voyage gustatif. Notre équipe mettra tout son talent en oeuvre pour que votre événement soit un moment chaleureux, magique et plein de souvenirs.
 

Organiser vos réceptions, particuliers ou entreprise, vous trouverez des formules adaptées.

 

Renseignements au 05.46.41.90.79

 

 

 

 

  • Cocktail Espace Encan
  • Assortiments de mignardises
  • epas de gala des Ministres du Transport Européens
  • Repas de gala des Ministres du Transport Européens
  • epas de gala des Ministres du Transport Européens
  • Cocktail fac de droit de La Rochelle
  • Congrès des Aéroports Francophones Octobre 2008


RECEPTIONS
 
Vous souhaitez transmettre un message fort à vos invités ou à vos collaborateurs dans le cadre d'une grande réunion marquant un évenement important de votre entreprise, Grégory Coutanceau Cooking mettra tout en oeuvre pour vous aider à renforcer votre message en créant, selon vos souhaits, un moment d'exception qui marquera vos invités.
Organiser un cocktail déjeunatoire dans un parc, un repas de Gala ou un séminaire réunissant de 20 à 1000 personnes, nos collaborateurs mettront tout leur savoir-faire et leur énergie à votre service pour transformer vos rêves en réalité.
 
PETIT DEJEUNER

 

 

 

Un petit déjeuner complet avant une réunion de travail. (pour 6 à 8 personnes)  65 € HT

 

 La box « petit–déjeuner » comprend :

 1 thermos de café Expresso (1.8 L)
 1 thermos d’eau chaude (1,8 L)
 Lait
 Sucre et sucrette
 Infusion Sélection Pascal Hamour (5 sachets)
 Assortiment de mini-viennoiseries
(6 chocolatines, 6 feuilletés aux fruits, 6 croissants )
 6 petits pains
 Assortiment de trois confitures
 Beurre d’Echiré


Les plus :
Les deux Thermos offerts.
Couverts, tasses, serviettes en papier, mini-assiettes.

  

Commande au plus tard la veille (17h00) pour le lendemain.

 PLATEAUX-REPAS FROIDS

 

   Tous nos plateaux sont cuisinés et préparés dans nos cuisines.
Commande au plus tard la veille (17h00) pour le lendemain

Livraison sur votre lieu de travail

 

 

Panier "Equilibre" 10.90 € HT  Nouveau

Une offre de restauration équilibré, riche en fruits et légumes, travaillée à bas de produits frais et dans un souci de respect des ingrédients et de l'environnement. (Conditionnement en fibre de bambou pressée 100 % biodégradable).

 

Mesclun fraîcheur au thon, olives, riz
Tomates et herbes fraîches
***
Mini Sandwich au chèvre et tapenade noire
Mini Sandwich au jambon de parme, tomates et salade
***
Salade de fruits rafraîchis 

(Set couverts et serviette)


Plateau "Gastronome" 16.90 € HT

Fruits et légumes cuisinés avec originalité . 

 

Encornet farci à la brunoise de légumes
Salade de pennes noires à l’encre
***
Médaillon de canard aux olives,
Gâteau moelleux de pommes de terre
***
1 fromage
***
Duo de mousse chocolat et mousse au thé de Ceylan

 


Plateau "Cuisine du monde" 19.20 € HT

Saveurs et épices vous dépaysent le temps d’un déjeuner. 

 

Petits rougets marinés au fenouil cuits à la plancha, pommes de terre fumées
Vinaigrette safranée
***
Pavé de bar doré au four, purée de cocos de vendée, jus court au chorizo
***
1 fromage
***
Délices aux poires et à la réglisse


 

 Plateau "Prestige" 26.50 € HT

 Mets raffinés et produits nobles pour recevoir comme au restaurant.

 

Saumon fumé d’Ecosse au bois de hêtre
***
Rôti de chevreuil, figues dorées, purée de céleri, choux rouge étuvé
***
1 Fromage
***
Bûche Création de Grégory Coutanceau aux saveurs intenses de chocolat

 

 

Cocktail-box


Anniversaire, succès d‘équipe, départ à la retraite……...
Enfin un cocktail tout prêt à servir

 

La Cocktail-box salé-sucré       365 € HT

La « Cocktail-Box Salé–Sucré » est recommandée pour un cocktail déjeunatoire pour environ 15 personnes.


48 Canapés salés :
 Rillettes de sardines à la coriandre
 Pain de minuit à chair de tourteau et curry de Madras
 Croûton à la tomate « Pomodori »et sardine marinée
 Feuilleté au pavot, sésame paprika et parmesan

 

36 Mini sandwichs :
 Mini sandwich fromage de chèvre et tapenade verte
 Mini sandwich Croq’ Club épinard au saumon mariné aux herbes fraîches
 Mini sandwich aux céréales et fourme d’Ambert

 

24 Verrines :
 Emincé de choux chinois au tarama
 Tartare de poivrons au riz safrané et chorizo

 

48 Canapés sucrés :
 Tartelette aux fruits de saison
 Pâte de fruits à l’ananas et au basilic
 Mirliton aux poires et fleur d’oranger
 Rond de Sologne et ganache chocolat

 

24 Verrines :
 Flan à la verveine et compotée de poires
 Mousse au chocolat Grand Cru, croustillant au jasmin

 

Boissons :
 2 bocaux de 1l de jus d’Orange Pampryl
 2 bouteilles de vin (75 cl): Montagne St Emilion « Clos de la Bergère » 2005

 

Les Plus :
Serviettes en papier, verres, cuillères
Livraison offerte 
 

 


La cocktail-box sucré   365 € HT
La « Cocktail-Box sucrée est recommandée pour une pause copieuse et gourmande d’environ 30 personnes.

  

150 Canapés sucrés : (30 de chaque sorte)
 Tartelette aux fruits de saisons
 Choux au Grand-Marnier
 Pâte de fruits à l‘ananas et basilic
 Mirliton aux poires et fleur d’oranger
 Rond de Sologne et ganache chocolat


60 Verrines :
 Flan à la verveine et compotée de poires
 Mousse au chocolat Grand Cru, croustillant au jasmin


Boissons :
 2 bocaux (1l) jus d’orange Pampryl
 2 bouteilles de vins (75cl) : Cerdon Bugey de P.Balivet.
(Vin moelleux rosé effervescent, méthode traditionnelle, léger en alcool(8°).
Ce vin élaboré en bio, fruité accompagne parfaitement les mignardises.


Les Plus :
Serviettes papier, verres et cuillères.
Livraison offerte sur La Rochelle et son agglomération
   

 

 
 PAUSE-CANAPES

 

Plateau de canapés « salés-sucrés »  44 € HT

 

17 Gourmandises salées :
 4 Mini sandwich salés (2 variétés)
 9 Canapés (3 variétés)
 4 Verrines (2 variétés)

 

10 Gourmandises sucrées :
 6 Canapés (3 variétés)
 4 Verrines (2 variétés)

 

Plateau de canapés « salés»   26 € HT

 

 15 Canapés (3 variétés)
 9 Verrines (3 Variétés)


Plateau de canapés « sucrés»  26 € HT

 

  15 Canapés (3 Variétés)
 9 Verrines (3 Variétés)